Indonésie Sulawesi

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Café corsé
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Un café d’une grande finesse aux notes de pain d’épices, de fève tonka et de cacao. Les cafés de Sulawesi peuvent être considérés comme les joyaux des nombreux cafés des iles indonésiennes. Les raisons sont une altitude élevée sur cette ile;une cueillette très sélective des cerises de café notamment dans les iles de Toraja et un traitement du café vert par voie humide. Cette méthode apporte des grains de café homogènes avec moins de défauts contrairement aux autres cafés natures d’Indonésie.
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